Švábská rajčatová polévka

Pro pravou a autentickou švábskou rajčatovou polévku jsou zvláště důležité správné ingredience. Kromě toho je velmi důležitá příprava i pozdější podávání.

Začneme ingrediencemi. Petržel si můžete půjčit, rád chodím k sousedovi, protože si od BUGA pěstuje vlastní petržel v květináčích poskytnutých městem. Poloha v ulici a především blízkost centra města dodávají petrželce velmi zvláštní nádech. Takovou kvalitu neseženete v supermarketu ani v bioobchodě za rohem.

S přípravou petrželky byste ale měli začít včas, abyste se nemuseli hnát do zbytečného spěchu. List petržele je nejlepší neprotahovat dešťovou vodou příliš rychle a hlavně ne moc razantně, aby se vitamíny co nejvíce zachovaly. Dešťový sud má každá švábská domácnost před domem, na balkoně nebo v praktičtější velikosti na parapetu vlastního bytu.

Jakmile jsou ingredience připraveny, vezměte si vodu z kohoutku – Švábové s jídlem nešetří – a ohřejte ji na slunci. Před podáváním lze krátce ohřát na sporáku, v konvici nebo v mikrovlnce, aby polévka dosáhla požadované teploty.

Někteří – nouveau riche – protahují o svátcích nebo při velmi zvláštních příležitostech těsně před podáváním další rajče již ohřátou vodou z vodovodu. To je však podle mě přehnané a chuťově daleko předimenzované! Protože zcela postačí, když je v domácnosti rajče; Vždy mám pro takové příležitosti v kuchyni v košíku na zeleninu rajče.

Nakonec nalijte připravenou vodu z kohoutku do přiloženého červeného talíře – ten lze podle potřeby předehřát; Ideální je k tomu i přirozené sluneční světlo — a ozdobte již připravenou petrželovou natí. S tím však buďte opatrní a trochu šetřete, jinak švábskou rajčatovou polévku příliš ovládne chuť petržele.

Přeji vám hodně zábavy při jeho vaření a dobrou chuť, až budete potom jíst!

A pokud se jídlo nezvrhlo v hostinu, pak petržel určitě zbude. Tu lze po umytí vrátit vypůjčiteli, protože na švábský guláš je stále vynikající.

Švábská rajčatová polévka à la Henri

"Podle mudrce starého světa se jí, aby žil, nežije se, aby jedl."

 Molière, L'Avare nebo l'École du mensonge | Lakomec (2016 [1668]: 37)
Tento weblog můžete podpořit na Patreonu!

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.