Pro pravou a autentickou švábskou rajčatovou polévku jsou zvláště důležité správné ingredience. Kromě toho je velmi důležitá příprava i pozdější podávání.
Začneme ingrediencemi. Petržel si můžete půjčit, rád chodím k sousedovi, protože si od BUGA pěstuje vlastní petržel v květináčích poskytnutých městem. Poloha v ulici a především blízkost centra města dodávají petrželce velmi zvláštní nádech. Takovou kvalitu neseženete v supermarketu ani v bioobchodě za rohem.
S přípravou petrželky byste ale měli začít včas, abyste se nemuseli hnát do zbytečného spěchu. List petržele je nejlepší neprotahovat dešťovou vodou příliš rychle a hlavně ne moc razantně, aby se vitamíny co nejvíce zachovaly. Dešťový sud má každá švábská domácnost před domem, na balkoně nebo v praktičtější velikosti na parapetu vlastního bytu.
Jakmile jsou ingredience připraveny, vezměte si vodu z kohoutku – Švábové s jídlem nešetří – a ohřejte ji na slunci. Před podáváním lze krátce ohřát na sporáku, v konvici nebo v mikrovlnce, aby polévka dosáhla požadované teploty.
Někteří – nouveau riche – protahují o svátcích nebo při velmi zvláštních příležitostech těsně před podáváním další rajče již ohřátou vodou z vodovodu. To je však podle mě přehnané a chuťově daleko předimenzované! Protože zcela postačí, když je v domácnosti rajče; Vždy mám pro takové příležitosti v kuchyni v košíku na zeleninu rajče.
Nakonec nalijte připravenou vodu z kohoutku do přiloženého červeného talíře – ten lze podle potřeby předehřát; Ideální je k tomu i přirozené sluneční světlo — a ozdobte již připravenou petrželovou natí. S tím však buďte opatrní a trochu šetřete, jinak švábskou rajčatovou polévku příliš ovládne chuť petržele.
Přeji vám hodně zábavy při jeho vaření a dobrou chuť, až budete potom jíst!
A pokud se jídlo nezvrhlo v hostinu, pak petržel určitě zbude. Tu lze po umytí vrátit vypůjčiteli, protože na švábský guláš je stále vynikající.
"Podle mudrce starého světa se jí, aby žil, nežije se, aby jedl."
Molière, L'Avare nebo l'École du mensonge | Lakomec (2016 [1668]: 37)
