Foto příspěvku: žárovka | Blesk | © Obrázek od PIRO na Pixabay
Už nějakou dobu čtu ty třísky Chris Kurbjuhnsíťový roh a občas mi vlnou z úst. Ale když se nad tím pořádně zamyslím, tak alespoň pokud vím, tak ještě nikdy nezveřejnil fotku berlínské štípačky, která je asi typickým představitelem jednoduché a rustikální berlínské kuchyně, kromě kari klobásy, kterou mám pořád radši Enjoy oblast Porúří.
Skutečným důvodem tohoto příspěvku je však můj vlastní kulinářský vrchol týdne, kterým je Ratskellerova cibulová pečeně, která je pravděpodobně nejlepší ve městě, alespoň po ukončení výroby Hessersbecku.
Na rozdíl od Chris Kurbjuhn Cibulovou pečínku jsem však nevyfotil. I když rád jím cibulovou pečínku jen s chlebem a omáčkou, cibulová pečeně v Ratskeller se doporučuje zejména se špetkou. A jak je u nás zvykem, omáčky je v ceně víc než dost.
Samotná pečeně z cibule byla jedna báseň. Vybral jsem si „angličtinu“, kterou někteří spoluobčané nazývají urážkou, protože měla být „střední“. Kvalita masa se však snadno kvalifikuje jako „anglická“. Rozpuštěná cibule navrchu ve správné konzistenci výpek zakulatí.
Špagety – podávané se slibnou barvou – by stály za jídlo samotné a spolu s omáčkou to byla opravdová báseň. V uších mi stále zní slova mé babičky, která běžně a téměř jako mantra upozorňovala, že vždy záleží na omáčce!
Můj závěr o dnešním kulinářském vrcholu: každý kousek by stál za jídlo sám o sobě, ale kombinace je těžko překonatelná.
A tak bylo v tomto případě opravdu dobrým nápadem nepít žádné víno - špatné víno by jen poškodilo konečný výsledek - a také se vzdát dezertu. Jediné, co završilo zážitek, byla stále voda a espresso na závěr.
